清熱去暑生津湯水

【明報專訊】夏季暑氣旺盛，容易挾濕，湯水要以清暑袪濕為主，又因容易出汗，損耗元氣及津液，故湯料中可加入益氣生津的藥材。
■綠豆薏米粥（3至4人分量）材料：綠豆2、生熟薏米共1、白米2製法：綠豆、薏米、白米洗淨，加水煮約2小時，濃稠適度即可食用功效：清熱解毒、健脾祛濕、益氣養胃。綠豆清熱消暑解毒，健脾養胃，適合長者及胃寒人士
■洋參石斛瘦肉湯（3至4人分量）材料﹕花旗參3錢、石斛3錢、生薑2片、紅棗4枚、瘦肉及調味適量製法﹕石斛、紅棗、瘦肉洗淨，連同薑片加水煮約2小時，最後加入花旗參片及調味，滾10分鐘即成功效﹕養陰、清熱、生津止渴。花旗參補氣亦能養陰清熱。配合養陰生津的石斛，加強生津止渴的功效

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師

文﹕基督教聯合那打素社康服務秀茂坪社區健康中心註冊中醫師莊瑞寧