平常的日子大家忙著上課、上班，下了班後經常也要忙著和同事、朋友邀約吃晚餐或是聚會，因此總是把許多健康的期待放在假日；現在假日除了要當假日運動員之外，還得要搞搞假日清腸計畫，否則會被人笑落伍了。因此很多人拼命打聽地瓜餐或是假日斷食計畫怎麼進行，到底怎麼樣的計畫才能真的清掉一周來亂吃亂喝的肥膩呢？
清腸前4步驟
台安醫院營養師李祥瑞表示，清腸計畫等到假日才進行，那真的是太晚了，因為每天吃進去的熱量天天都在吸收，如果一周的前5天，天天都超量進食；好比說每天多吃600大卡，5天3000大卡就增胖快0.5公斤，光1~2天的清腸，最多也只少了不到2000大卡的熱量，接下來又開始大量的進食日，體重只會有增無減。
特別是如果平常暴飲暴食，假日突然來個吃很少的清腸計畫，而清腸飲食中大部分食物都是高纖維的食材，一下子吃進太多纖維，很容易會出現脹氣、腹絞痛或拉肚子，身體很難耐受得了，因此，李祥瑞建議，如果真的有清腸計畫，平常就要先做好準備。
step1 平常要吃足量蔬菜
因為根據衛生單位的調查，國人每天的蔬菜量平均只吃到15克，和飲食建議的每天要20~30克差了一半，所以要注意，每天的青菜要有5~7份，再加2份水果。
step2 選擇膳食纖維高的澱粉
李祥瑞建議，在選擇澱粉類食物時，要選擇膳食纖維高的多穀類才可助腸胃蠕動；而蛋白質來源除了一小部分肉類外，最好也多選擇大豆蛋白質來源的食物，像豆腐、豆干類，不只可以提供蛋白質，也含有纖維質。
step3 咬青菜要發出「卡滋卡滋」聲
選擇高纖維青菜的技巧，則是以多選擇咬起來容易發出「卡滋卡滋」聲的生澀青菜，其纖維質含量較多，每餐的青菜最好有5種顏色以上，才能一次吃到每天所需的營養素。
step4 多選擇海裡的蔬菜
如髮菜、海帶芽，或是吃起來有黏滑感像是秋葵、鳳宮菜等青菜，這兩類青菜的水溶性纖維含量較多，有助於便便的排出；由於非假日時大家的飲食容易不均衡，而油質的比例也往往過高，所以建議可多搭配新鮮蔬果，減少油脂被腸胃吸收的量，每天的飲食若都做到這些，假日開始清腸計畫就會順利多了。
參考來源：http://mag.udn.com/mag/newsstand/itempage.jsp?f_SUB_ID=242
2008年6月26日 星期四
水果吃太多 小心罹患糖尿病
一位40歲女性非常喜歡吃水果，但總是在食用許多水果之後，尤其是傳統中醫學認為容易「上火」的水果，像是荔枝、芒果、龍眼等等，就會覺得口乾舌燥，眼睛不舒服，甚至是口腔黏膜發炎並且疼痛；因為長久以來以為自己是中醫所謂的「燥熱體質」而沒有就醫，直到健康檢查時的空腹血糖值為180mg/dl，甚直高達192mg/dl，才發現糖尿病已悄悄上身一段時間了。
即將來臨的夏天是許多水果的產季，很多人也喜歡在夏天利用水果來代替正餐，不但開胃又可以減肥；不過醫師提醒，經常吃太多容易「上火」及升糖指數高的水果，不但無法達到減肥的效果，罹患糖尿病的風險也會增加。
1餐勿超過
2個橘子大小份量
榮新診所副院長何一成表示，一般人在吃完水果之後，血糖值就會升高，尤其是糖尿病患者，更會因為內分泌失調的關係，在享用水果之後血糖上升得特別快速，特別是吃了傳統醫學中表示容易「上火」的水果，例如荔枝、龍眼、芒果等高升糖指數的水果更是如此。
然而高升糖指數的水果，並不是不能吃，而是要限制每一餐食用的量。何一成建議1餐的量不要吃超過2個橘子大小的份量，而糖尿病患者更需要控制，因為只要吃超過1個橘子的量時，就容易出現口乾、尿多等典型糖尿病症狀，但卻常常被認為是中醫所說的「上火」，而忽略了就醫治療，因此加重了病情。
低升糖指數食物可穩定血糖
食物百百種，究竟要如何分辨食物的升糖指數呢？何一成指出，高升糖指數食物有2個特色：
1.纖維少。
2.甜度高。
代表食物：含糖飲料、甜點、白米、白麵包、香蕉、鳳梨、荔枝、木瓜、芒果、龍眼等。
注意事項：糖尿病患吃多了高升糖指數的食物，因為體內胰島素的分泌速度太慢，趕不上血糖增加的速度，就會造成飯後血糖值的急速上升；因此，糖尿病患除了注意脂肪及熱量攝取之外，建議採用高纖蔬果、全穀類食物等低升糖指數，讓飯前飯後血糖緩降緩升。
而低升糖指數的食物則也有2個特色：
1.高纖維
2.低甜度
代表食物：番茄、櫻桃、蘋果、水梨等水果以及全麥、燕麥、糙米等。
注意事項：除了建議糖尿病患可以選擇以控制血糖變化之外，一般健康人也可以作為平日的飲食內容，以預防糖尿病的發生。
最後，醫師提醒，有很多疾病的症狀表現不是非常明顯，經常會讓人自以為只是體質的問題而已，因此耽誤了就醫檢查的時機，長期下來沒有治療，會對身體造成嚴重的危害，千萬不可不謹慎。
參考來源：http://mag.udn.com/mag/newsstand/itempage.jsp?f_SUB_ID=242
即將來臨的夏天是許多水果的產季，很多人也喜歡在夏天利用水果來代替正餐，不但開胃又可以減肥；不過醫師提醒，經常吃太多容易「上火」及升糖指數高的水果，不但無法達到減肥的效果，罹患糖尿病的風險也會增加。
1餐勿超過
2個橘子大小份量
榮新診所副院長何一成表示，一般人在吃完水果之後，血糖值就會升高，尤其是糖尿病患者，更會因為內分泌失調的關係，在享用水果之後血糖上升得特別快速，特別是吃了傳統醫學中表示容易「上火」的水果，例如荔枝、龍眼、芒果等高升糖指數的水果更是如此。
然而高升糖指數的水果，並不是不能吃，而是要限制每一餐食用的量。何一成建議1餐的量不要吃超過2個橘子大小的份量，而糖尿病患者更需要控制，因為只要吃超過1個橘子的量時，就容易出現口乾、尿多等典型糖尿病症狀，但卻常常被認為是中醫所說的「上火」，而忽略了就醫治療，因此加重了病情。
低升糖指數食物可穩定血糖
食物百百種，究竟要如何分辨食物的升糖指數呢？何一成指出，高升糖指數食物有2個特色：
1.纖維少。
2.甜度高。
代表食物：含糖飲料、甜點、白米、白麵包、香蕉、鳳梨、荔枝、木瓜、芒果、龍眼等。
注意事項：糖尿病患吃多了高升糖指數的食物，因為體內胰島素的分泌速度太慢，趕不上血糖增加的速度，就會造成飯後血糖值的急速上升；因此，糖尿病患除了注意脂肪及熱量攝取之外，建議採用高纖蔬果、全穀類食物等低升糖指數，讓飯前飯後血糖緩降緩升。
而低升糖指數的食物則也有2個特色：
1.高纖維
2.低甜度
代表食物：番茄、櫻桃、蘋果、水梨等水果以及全麥、燕麥、糙米等。
注意事項：除了建議糖尿病患可以選擇以控制血糖變化之外，一般健康人也可以作為平日的飲食內容，以預防糖尿病的發生。
最後，醫師提醒，有很多疾病的症狀表現不是非常明顯，經常會讓人自以為只是體質的問題而已，因此耽誤了就醫檢查的時機，長期下來沒有治療，會對身體造成嚴重的危害，千萬不可不謹慎。
參考來源：http://mag.udn.com/mag/newsstand/itempage.jsp?f_SUB_ID=242
健康的生活方式可以改變基因
【大紀元6月17日訊】(據中廣新聞夏明珠報導)研究發現，全方位的改變生活方式，包括健康飲食及增加運動，不只可以讓身材和身體變好，它甚至可以改變你的基因。
這項由加州預防醫學研究機構進行的研究，以30名罹患低風險攝護腺癌，可是沒有接受過開刀、放射線或是荷爾蒙治療等傳統療法的男性為樣本，研究人員對他們進行徹底的生活習慣改造，包括改變他們的飲食內容，增加攝取蔬果、全穀類、豆類以及黃豆製品，不間斷的從事溫和運動，例如每天步行半小時，以及每天從事靜坐之類的紓壓活動。
三個月下來，他們的體重減輕了，血壓降低了，健康變好了，這都在預期當中，當研究人員比對病患在實驗前後的組織切片時，得到出乎意料的發現，有多達五百種基因，出現變化，其中48種基因啟動，453種被關閉，病患體內有預防疾病作用的基因數量增加了，會提高患病率、包括攝護腺癌和乳癌的基因數量則減少了。
主持這項研究的歐尼許博士說，這項研究證明了改變生活習慣，可以從基因的層面上，改善健康，很多人經常會拿體質當藉口，說健康不好或是容易發胖，是遺傳，沒有辦法改變，不過這項研究證明了，只要短短三個月，透過飲食和運動，就可以改變體內幾百種基因。
參考來源：http://news.epochtimes.com/b5/nf3809.htm
這項由加州預防醫學研究機構進行的研究，以30名罹患低風險攝護腺癌，可是沒有接受過開刀、放射線或是荷爾蒙治療等傳統療法的男性為樣本，研究人員對他們進行徹底的生活習慣改造，包括改變他們的飲食內容，增加攝取蔬果、全穀類、豆類以及黃豆製品，不間斷的從事溫和運動，例如每天步行半小時，以及每天從事靜坐之類的紓壓活動。
三個月下來，他們的體重減輕了，血壓降低了，健康變好了，這都在預期當中，當研究人員比對病患在實驗前後的組織切片時，得到出乎意料的發現，有多達五百種基因，出現變化，其中48種基因啟動，453種被關閉，病患體內有預防疾病作用的基因數量增加了，會提高患病率、包括攝護腺癌和乳癌的基因數量則減少了。
主持這項研究的歐尼許博士說，這項研究證明了改變生活習慣，可以從基因的層面上，改善健康，很多人經常會拿體質當藉口，說健康不好或是容易發胖，是遺傳，沒有辦法改變，不過這項研究證明了，只要短短三個月，透過飲食和運動，就可以改變體內幾百種基因。
參考來源：http://news.epochtimes.com/b5/nf3809.htm
舒緩壓力 營養有妙方
一般面臨考試壓力或工作壓力時，常會造成焦慮與失眠，適當的運用壓力確可轉化為動力，使自己更專注。除了一些傳統方式外，提供您一些方式，亦可提神醒腦、舒緩壓力。
注意飲食
平衡的飲食可提升應付壓力的能力，平日應減少進食一些引起壓力的食物，如：濃咖啡酒精飲品及油炸食品。此外，可以選擇多吃一些含維他命B及C的食物，如：水果、蔬菜及魚類。每天均衡飲食加高纖維少脂肪之食物、少糖是健康的公式！
飲料的選擇
清茶、開水是最佳的飲品，既解渴又健康。一杯香濃茶，精神加倍振奮。不少人飲雞精、食補品來提神醒腦，但提神醒腦並不一定需要進補，一杯芬香撲鼻的濃茶已是振奮精神的上等良藥。因為茶含有數種維他命，包括維他命A、B、C、D、E、K、P等，而其中所含的維他命C與檸檬汁的益處相若，不但可以淨血、解毒，甚至可以增強身體的抵抗力呢！不過要提醒大家，茶雖然有改善精神和防禦疾病的功效，但飲用過量亦會對身體產生不良的影響﹕輕者會失眠，重者會產生「醉茶」現象。「輕微『醉茶』者，會手震，嚴重的則會腳步不穩，甚至會想嘔吐。」另外低脂、脫脂鮮奶亦能提供充足的養分，也是精選飲料之一。咖啡含有咖啡因，每天小量有提神醒腦之效，但勿喝太多，以免引起精神過分緊張，甚至失眠。
零食的選擇
吃零食，無非為解一時之「口慾」。想給大腦咀嚼的信號，可試試代糖香口膠、不含糖潤喉糖等低糖分零食。也可以嘗試超級檸檬糖和爆炸糖，體驗它們的「爆炸力」和強烈的酸味，但吃時要適可而止，多吃會蛀牙。如感到肚子餓時，低鹽、低脂、含碳水化合物的蘇打餅和高纖維餅是最佳的選擇。請記住：糖份雖能提供能源給腦部，但進食過量反而會令你昏昏欲睡。要做個精明的消費者，就要養成看包裝上營養標籤的習慣，選擇營養素佳的零食來吃，以免損害健康。
作者﹕黃幸妮(振興醫院營養治療科營養師)
參考來源：http://news.epochtimes.com/b5/8/6/10/n2149377.htm
注意飲食
平衡的飲食可提升應付壓力的能力，平日應減少進食一些引起壓力的食物，如：濃咖啡酒精飲品及油炸食品。此外，可以選擇多吃一些含維他命B及C的食物，如：水果、蔬菜及魚類。每天均衡飲食加高纖維少脂肪之食物、少糖是健康的公式！
飲料的選擇
清茶、開水是最佳的飲品，既解渴又健康。一杯香濃茶，精神加倍振奮。不少人飲雞精、食補品來提神醒腦，但提神醒腦並不一定需要進補，一杯芬香撲鼻的濃茶已是振奮精神的上等良藥。因為茶含有數種維他命，包括維他命A、B、C、D、E、K、P等，而其中所含的維他命C與檸檬汁的益處相若，不但可以淨血、解毒，甚至可以增強身體的抵抗力呢！不過要提醒大家，茶雖然有改善精神和防禦疾病的功效，但飲用過量亦會對身體產生不良的影響﹕輕者會失眠，重者會產生「醉茶」現象。「輕微『醉茶』者，會手震，嚴重的則會腳步不穩，甚至會想嘔吐。」另外低脂、脫脂鮮奶亦能提供充足的養分，也是精選飲料之一。咖啡含有咖啡因，每天小量有提神醒腦之效，但勿喝太多，以免引起精神過分緊張，甚至失眠。
零食的選擇
吃零食，無非為解一時之「口慾」。想給大腦咀嚼的信號，可試試代糖香口膠、不含糖潤喉糖等低糖分零食。也可以嘗試超級檸檬糖和爆炸糖，體驗它們的「爆炸力」和強烈的酸味，但吃時要適可而止，多吃會蛀牙。如感到肚子餓時，低鹽、低脂、含碳水化合物的蘇打餅和高纖維餅是最佳的選擇。請記住：糖份雖能提供能源給腦部，但進食過量反而會令你昏昏欲睡。要做個精明的消費者，就要養成看包裝上營養標籤的習慣，選擇營養素佳的零食來吃，以免損害健康。
作者﹕黃幸妮(振興醫院營養治療科營養師)
參考來源：http://news.epochtimes.com/b5/8/6/10/n2149377.htm
中西藥可以同時服用嗎?
這問題相當複雜，可從兩個層面作答，即理論上和運作上。理論上，雖然中西醫學屬於不同的體系，但並非互相對立，相反可以相輔相成，互補不足，治療疾病時，更能事半功倍。
舉例來說，治療肺炎時，應先行服用西藥，因為西藥能迅速消滅細菌，控制病情避免進一步惡化。若炎症消退後就以為病人已完全康復，則是片面的想法，因為病人如果十分虛弱，很容易會感染其他病菌，或再次患上肺炎。此時，中藥便能發揮功效，調理病人的身體機能，增強他的抵抗力，預防病菌再次入侵。這樣病人才算是完全康復。
不過，在實際運作上，中西藥同時服用需注意藥性的問題。由於中西藥的藥性可能互相抵銷或干擾對抗，因此切忌胡亂服藥，以免降低療效，甚至產生反效果。例如高血壓病人在服用降血壓藥時，不能同時服用含麻黃成分的中成藥，如止咳藥，因為麻黃可使血管收縮，升高血壓，抵銷降血壓藥的療效。抗生素不宜與麥芽、谷芽、淡豆豉等中藥合用，因為這些中藥含有豐富的消化 ，而抗生素會令降低的活性。
另一方面，許多中西藥都有相近的療效，若同時服用，可能會出現藥性過猛的情況。例如病人感冒發燒時，為想加速痊癒，既服西藥的退燒藥又服中藥的疏風解表藥，兩者相加起來，可能令病人出汗過多而感虛脫。
因此病人若要同時服用中西藥，最好請教有經驗的醫生，同時相隔一段時間(約四小時)，才比較安全。
參考來源：http://www.healthliving.com/bcmedicine.htm
舉例來說，治療肺炎時，應先行服用西藥，因為西藥能迅速消滅細菌，控制病情避免進一步惡化。若炎症消退後就以為病人已完全康復，則是片面的想法，因為病人如果十分虛弱，很容易會感染其他病菌，或再次患上肺炎。此時，中藥便能發揮功效，調理病人的身體機能，增強他的抵抗力，預防病菌再次入侵。這樣病人才算是完全康復。
不過，在實際運作上，中西藥同時服用需注意藥性的問題。由於中西藥的藥性可能互相抵銷或干擾對抗，因此切忌胡亂服藥，以免降低療效，甚至產生反效果。例如高血壓病人在服用降血壓藥時，不能同時服用含麻黃成分的中成藥，如止咳藥，因為麻黃可使血管收縮，升高血壓，抵銷降血壓藥的療效。抗生素不宜與麥芽、谷芽、淡豆豉等中藥合用，因為這些中藥含有豐富的消化 ，而抗生素會令降低的活性。
另一方面，許多中西藥都有相近的療效，若同時服用，可能會出現藥性過猛的情況。例如病人感冒發燒時，為想加速痊癒，既服西藥的退燒藥又服中藥的疏風解表藥，兩者相加起來，可能令病人出汗過多而感虛脫。
因此病人若要同時服用中西藥，最好請教有經驗的醫生，同時相隔一段時間(約四小時)，才比較安全。
參考來源：http://www.healthliving.com/bcmedicine.htm
婦女月經不調及痛經食療
1. 艾葉蛋： 艾葉三錢,生羌五錢,雞蛋一個,加適量水入鍋同煮.蛋熟去殼后入再煮片刻,飲湯食蛋.經前一週,每日一次,連服3-5日.(適用于色暗紅,腹痛畏寒者)
2. 當歸蛋茶： 當歸三錢,雞蛋一個,紅煻適量.蛋先熟去殼,煲糖水.飲湯食蛋.經后服食,連服數日.(適用于量少色淡,心悸乏力,頭暈目眩,小腹稍痛者)
3. 益母草蛋茶： 益母草五錢,陳皮二錢,雞蛋一個(先熟去殼),紅糖適量.煲糖水.飲湯吃蛋.(適用于經至小腹脹痛,胸悶不舒者)
4. 黑豆党參湯： 党參五錢,黑豆二兩,瘦肉四兩,煲湯.調味后飲湯吃肉.(適用于經色淡紅清稀,神疲心悸者)
5. 木耳紅棗羹： 黑木耳一兩,紅棗30粒,紅糖適量.煲糖水.(適用于經量過多,色淡質稀,神疲心悸者)
6. 淡菜煲瘦肉： 淡菜二兩,瘦肉四兩,煲湯.飲湯食肉.經前每日一次,連服2-3.(適用于經量過多,伴有頭暈耳鳴、午后低熱者)
7. 當歸煲羊肉： 當歸一兩,生羌五錢,羊肉半斤.煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于經少色淡,并有頭暈心悸者)
8. 老藕煲瘦肉： 老藕半斤,瘦肉六兩,煲湯.調味后食用.(適用于血熱崩漏者)
9. 川芎雞蛋糖水： 川芎三錢,雞蛋一個(先熟去殼),紅糖適量,煲糖水.(適用于血瘀崩漏者)
參考來源：http://www.chinesemedicinehka.com/recipe.htm
2. 當歸蛋茶： 當歸三錢,雞蛋一個,紅煻適量.蛋先熟去殼,煲糖水.飲湯食蛋.經后服食,連服數日.(適用于量少色淡,心悸乏力,頭暈目眩,小腹稍痛者)
3. 益母草蛋茶： 益母草五錢,陳皮二錢,雞蛋一個(先熟去殼),紅糖適量.煲糖水.飲湯吃蛋.(適用于經至小腹脹痛,胸悶不舒者)
4. 黑豆党參湯： 党參五錢,黑豆二兩,瘦肉四兩,煲湯.調味后飲湯吃肉.(適用于經色淡紅清稀,神疲心悸者)
5. 木耳紅棗羹： 黑木耳一兩,紅棗30粒,紅糖適量.煲糖水.(適用于經量過多,色淡質稀,神疲心悸者)
6. 淡菜煲瘦肉： 淡菜二兩,瘦肉四兩,煲湯.飲湯食肉.經前每日一次,連服2-3.(適用于經量過多,伴有頭暈耳鳴、午后低熱者)
7. 當歸煲羊肉： 當歸一兩,生羌五錢,羊肉半斤.煲湯.調味后飲湯食肉.(適用于經少色淡,并有頭暈心悸者)
8. 老藕煲瘦肉： 老藕半斤,瘦肉六兩,煲湯.調味后食用.(適用于血熱崩漏者)
9. 川芎雞蛋糖水： 川芎三錢,雞蛋一個(先熟去殼),紅糖適量,煲糖水.(適用于血瘀崩漏者)
參考來源：http://www.chinesemedicinehka.com/recipe.htm
五種吃了會憂鬱的食物
1. 垃圾食物
上班族常常抱怨，到了下午就昏昏欲睡，因為中午吃了太多藏在餅乾或是巧克力中的糖。攝取太多糖，會讓胰島素大量分泌，但沒有持續的「燃料」，使血糖又急速降低，反覆的變化讓心神疲勞。而且餅乾、蛋糕、速食在製造過程中已經喪失不少身體所需的維生素和礦物質。
2. 過量的咖啡
一些有喝咖啡習慣的人，一旦少了咖啡，通常會有頭痛、憂鬱現象發生。甚至有些對咖啡較敏感的人，一天喝了五、六杯咖啡後，會出現緊張、興奮、好動不安等類似精神病的症狀。一般建議，一天喝咖啡不要超過3杯。
3. 酒
美國國立精神健康研究中心湯瑪士尤德博士發現，有些人在喝酒後6～12小時，會出現恐慌症的症狀，這種人面對焦慮的反應會超出正常。
4. 糖
就像前面所說的，吃糖會讓血糖如同登上「雲霄飛車」，會讓人更累。
5. 高油的食物
吃太多油，動脈會遭受低密度脂蛋白（LDL）阻塞，而傷害了腦部的循環。而且吃了高油的食物，也會製造大量的自由基，自由基與神經元接觸，就會傷害神經元。十種吃了會快樂的食物
上班族常常抱怨，到了下午就昏昏欲睡，因為中午吃了太多藏在餅乾或是巧克力中的糖。攝取太多糖，會讓胰島素大量分泌，但沒有持續的「燃料」，使血糖又急速降低，反覆的變化讓心神疲勞。而且餅乾、蛋糕、速食在製造過程中已經喪失不少身體所需的維生素和礦物質。
2. 過量的咖啡
一些有喝咖啡習慣的人，一旦少了咖啡，通常會有頭痛、憂鬱現象發生。甚至有些對咖啡較敏感的人，一天喝了五、六杯咖啡後，會出現緊張、興奮、好動不安等類似精神病的症狀。一般建議，一天喝咖啡不要超過3杯。
3. 酒
美國國立精神健康研究中心湯瑪士尤德博士發現，有些人在喝酒後6～12小時，會出現恐慌症的症狀，這種人面對焦慮的反應會超出正常。
4. 糖
就像前面所說的，吃糖會讓血糖如同登上「雲霄飛車」，會讓人更累。
5. 高油的食物
吃太多油，動脈會遭受低密度脂蛋白（LDL）阻塞，而傷害了腦部的循環。而且吃了高油的食物，也會製造大量的自由基，自由基與神經元接觸，就會傷害神經元。十種吃了會快樂的食物
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